साउथ इंडियन व्यंजन हमेशा से लोगों के दिलों में खास स्थान रखते हैं। डोसा और इडली सांभर तो आपने कई बार चखा होगा, लेकिन क्या आप कुछ नया और हेल्दी बनाना चाहते हैं?
इस बार हम आपको साउथ इंडियन का एक सॉफ्ट और स्पंजी नाश्ता बनाने की विधि बताएंगे, जो देखने में ब्रेड जैसा लगता है, लेकिन इसे स्ट्रीट फूड के रूप में जाना जाता है। आइए जानते हैं सुपर स्पंजी ‘बन डोसा’ की रेसिपी।
सामग्री
- 2 कप सूजी
- 1 कप पोहा
- 3/4 कप दही
- 1 कप घिसा हुआ नारियल
- 1/2 चम्मच मेथी
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- आवश्यकता अनुसार पानी
- 2-3 कड़ी पत्ता
तड़के के लिए सामग्री:
- 3-4 चम्मच तेल
- 1 चम्मच उड़द दाल
- 3 बारीक कटी हरी मिर्च
- – 1 छोटा चम्मच सरसों
बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक कटोरे में सूजी और दही डालकर 10 मिनट के लिए भिगो दें।
- इसके बाद, इसे मिक्सी में डालकर अच्छी तरह पीस लें।
- अब सूजी के बैटर में पोहा, नारियल और 3/4 कप पानी मिलाएं।
- चावल के बैटर को फिर से ब्लेंड करें ताकि यह स्मूद पेस्ट बन जाए। अंत में स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- फिर इस मिश्रण को गर्म स्थान पर कम से कम 8 घंटे के लिए फर्मेंट होने के लिए रख दें। यदि आप तुरंत बन डोसा बनाना चाहते हैं, तो इसमें 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
- – तड़का लगाने के लिए, एक पैन में 3 चम्मच तेल गर्म करें।
- इसमें सरसों, उड़द दाल, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें।
- आप चाहें तो प्याज भी डाल सकते हैं।
- इसे भुनने के बाद सूजी के बैटर में मिलाएं।
- तवा गैस पर रखें और उस पर तेल डालकर चिकना करें।
- बैटर को कम मात्रा में फैलाएं, ताकि यह बाहर से अंदर की तरफ फैले।
- फिर इसे 3 मिनट के लिए ढक दें ताकि डोसा फूल जाए।
- हल्का होने पर दूसरी तरफ से भी सेंक लें।
- आपका बन डोसा तैयार है, इसे नारियल या हरी चटनी के साथ परोसें।
