बार-बार मैदा के नूडल्स खाकर थक गए हैं? अधिक नूडल्स का सेवन स्वास्थ्य के लिए भी सही नहीं है। आज हम आपको एक ऐसी नूडल्स रेसिपी बताएंगे, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
आइए, बिना किसी देरी के जानते हैं लौकी के नूडल्स बनाने की विधि।
लौकी नूडल्स के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 मध्यम आकार की ताजी लौकी
- 1 कप बारीक कटी सब्जियां (गाजर, शिमला मिर्च, प्याज और पत्तागोभी)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच ग्रीन चिली सॉस
- आधा छोटा चम्मच सिरका
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक और हरे प्याज।
लौकी नूडल्स बनाने की प्रक्रिया
- सबसे पहले, लौकी को अच्छे से धोकर उसका छिलका उतारें और दोनों सिरों को काट दें।
- अब, पीलर की मदद से लौकी को पतले और लंबे नूडल्स के आकार में काटें, ध्यान रखें कि बीज वाला हिस्सा न हो।
- इन नूडल्स को कपड़े या टिशू पेपर पर 15 मिनट के लिए रख दें, ताकि नमी सोख ली जाए।
- फिर, कढ़ाई या वोक में 2 चम्मच तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करें।
- गर्म तेल में बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
- इसके बाद, कढ़ाई में प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालें और तेज आंच पर 2 मिनट तक टॉस करें।
- अब आंच धीमी करें और इसमें सोया सॉस, चिली सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक डालें।
- अंत में, लौकी के नूडल्स डालें और तेज आंच पर 1 से 2 मिनट तक हल्के हाथों से मिलाते हुए पकाएं। हरे प्याज डालकर परोसें।
